Spaghetti gamberetti e funghi

Popravdě, spojení krevet a hub by mě v životě nenapadlo a naopak bych tvrdila, že to musí být hnus. Naštěstí při pohledu do menu benátské trattorie mi to začalo v hlavě trochu šrotovat a řekla jsem si, že to přeci nemůže být tak špatné, když to podávají. A opravdu, nebylo. Ta kombinace je božská. Okouzlila mě natolik, že při druhé návštěvě jsem uvažovala dát si ten krásný talíř ještě jednou. Po pátrání na internetu jsem zkusila jídlo napodobit. A z několika pokusů a vylepšování vzešlo toto... jednoduché, rychlé, skvělé.

Ingredience: 1 porce

80g semolinových špaget

7-10ks vyloupaných krevet

3 menší bílé žampiony

2 lžíce passaty

1 malý stroužek česneku

1 lžička smetany ke šlehání

1/2 dcl bílého vína

1/2 lžíce másla

sůl

Postup:

Nejprve si oloupeme stroužek česneku a utřeme s trochou soli a nakrájí očištěné žampiony nakrájíme na 1/4. Dáme vařit vodu na těstoviny. Rozehřejeme pánev na střední teplotu. Pak přidáme máslo, utřený česnek a žampiony. Pokud jste líní může být i nasekaný na jemno, ale prostě to není ono, omáčce jsou pak kousky. Promícháme a přidáme krevety. Opékáme minutku a podlijeme vínem. Až se odpaří alkohol přidáme passatu, podlijeme vodou a necháme pomalu vařit. Mezitím už je připravená voda na těstoviny. Ty uvaříme podle návodu, al dente. Kdy už jsou těstoviny skoro hotové, dáme do omáčky tu trochu smetany a dochutíme solí. V receptu nejsou schválně použity žádné bylinky a ani velké množství passaty nebo dokonce rajčata, aby co nejvíce vynikla jemná chuť krevet. Uvařené těstoviny přendáme do omáčky. Používám naběračku na těstoviny a přendavám z hrnce rovnou do omáčky. Neušpiním cedník a zároveň přidávám i potřebnou vodu z těstovin. Promícháme a podle potřeba přidáme ještě trochu vody a krátkou chvilinku opečeme, aby se omáčka spojila s těstovinami. Můžeme podávat. A pozor, žádný sýr!

Buon appetito!