Lečo / Lescó

Lečo vždy patřilo mezi mé oblíbené jídla, ale teprve návštěvou Maďarska se těším na léto, zralá rajčata a na lečo. Oproti tomu českému se podstatně liší tím, že není zahuštěné vajíčkem, neplave v něm párek a nepodávají se k němu brambory. Učiněná mana.

Ingredience: 4 porce

600g rajčat

400g bílé papriky

2 cibule

150g špeku

150g paprikové klobásy

300ml vody

2 lžíce mleté papriky

sůl

pepř

Postup:

Jednodušší to snad už být nemůžu. Ze špeku stáhneme kůži a dáme ji vyškvařit do hrnce. Nakrájíme špek na kostky, vyndáme kůži a nasypeme nakrájený špek. Opékáme na střední ohni až pustí většinu tuku. Nakrájíme cibuli na jemno a přidáme ke špeku. Když cibule zesklovatí, asi tak po 5 minutách, přidáme sůl, pepř a mletou papriku. Dávám 2 špetky soli, 1 špetku pepře a papriku 1 lžíci uzené papriky a druhou pálivé. Poctivě mícháme 1 minutu, pak zalijeme vodou. Blížíme se ke konci Nakrájíme papriky a rajčata, přidáme do hrnce a dusíme 10-15 minut, aby zelenina ztratila svou syrovost. Na závěr ochutnáme a případně dosolíme a můžeme podávat s chlebem. 

Dobrou chuť!